HACCP/GMP

L’HACCP est un outil analytique, un système de gestion permettant d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité alimentaire. La méthode HACCP est applicable à l'identification des dangers microbiologiques, chimiques et physiques qui affectent la sécurité alimentaire et peut être applicable à un produit spécifique ou à un processus existant ou nouveau. Cet outil a une reconnaissance internationale et est approuvé par le Comité FAO/OMS de la Commission du Codex Alimentarius.

Intertek peut évaluer toute entreprise de l’agroalimentaire, et délivrer un certificat de conformité aux principes de l’HACCP.

Ce programme de certification consiste essentiellement à aider l'industrie alimentaire ou les services de restauration à élaborer, appliquer et évaluer l'innocuité et la qualité des processus de fonctionnement. Un certificat sera délivré sur la base de la conformité des exigences générales de l'HACCP.

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