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Formation fraude alimentaire : analyse des risques, plan de maîtrise et d'atténuation

Malgré l’existence de réglementations de plus en plus strictes en matière d’étiquetage, certains producteurs parviennent à ajouter des ingrédients moins chers au produit d’origine. Bien que les entreprises du secteur alimentaire mettent en œuvre des processus pour garantir la sécurité et la qualité de leurs produits, la fraude alimentaire constitue l’une des principales préoccupations.

Ce cours vous fournit les outils nécessaires pour :

  • Évaluer les risques en matière de fraude
  • Vous défendre contre les dangers liés à la fraude potentielle sur vos matières premières et matériaux d'emballage
  • Élaborer un plan de maîtrise et d’atténuation efficace

Objectif de formation :

  • Fournir les outils nécessaires pour évaluer les risques en matière de fraude, ainsi que pour la conception d'un plan de maitrise et d'atténuation efficace
Programme de la formation :

Le plan de cette formation reprend les points suivants :

  • Comment identifier la fraude dans l'industrie alimentaire ?
  • Matrice du risque alimentaire
  • Analyse des risques de fraude dans les matières premières et  les matériaux d’emballage
  • Sources d'information
  • Exemples de situations de crise dans l'industrie alimentaire :  tirez les leçons de l'expérience
  • Outils de gestion : outil SSAFE Food Fraud
  • Présentation et comparaison des exigences des standards GFSI :  IFS, BRC et FSSC

Cette formation est avant tout pratique, elle se compose de jeux de rôle, de mises en situation, d'études de cas ou encore d'exercices pratiques.

Pendant cette formation, Intertek Certification France ne prétend pas fournir de conseil auprès des entreprises pour la mise en place de systèmes de management de la qualité en vue d'une éventuelle certification. 

Connaître les prochaines dates et accéder au programme

 

    Localisation :

    Cette formation peut être proposée à distance ou à Paris.

    Les formations à Paris sont réalisées dans nos locaux à La Défense - Tour PB5 -  10ème étage Aile Ouest - 1, avenue du Général de Gaulle 92800 PUTEAUX

       

       

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